호텔제과제빵학과 안스 베이커리 현장 견학

 

빵을 좋아하는 사람들에게는 '빵지순례'라는 말이 있을 만큼

빵이 맛있는 곳에 붙는 수식어까지 생겨나고 있는데요.

인천에서 유명한 빵 맛집, '빵지순례'로 꼭 들리는

안스 베이커리의 현장 견학 소식입니다.

 

 

이번 현장 견학은 서울호서 호텔제과제빵학과에서 진행되었는데요.

파티시에, 셰프, 제과 명장을 꿈꾸는 학생들과 함께

대한민국 제과 명장, 안창현 명장님의 안스 베이커가 공장과

인근 매장까지 함께 방문했다고 합니다.

 

 

안스 베이커리 공장은 인천에 위치해 있는데요.

여기서 안스 베이커리의 맛있는 빵들이 생산 및 연구되고 있습니다.

이번 견학은 대한민국 제7호 제과 명장이신 안창현 명장님께서

교수님으로 재직하고 계신 서울호서 호텔제과제빵학과에서

학생들을 위해 마련한 자리라고 합니다.

학교에서 실습과 이론 수업을 병행하고 있지만,

직접 현장의 모습을 보고 들을 수 있는 기회는 흔치 않기 때문에

학생들에게도 이번 견학이 의미 있는 시간이 되었습니다.

 

 

서울호서 호텔제과제빵학과 학생들은 먼저 안창현 명장님에게

견학 일정에 대한 안내를 받았습니다. 이번 견학은

안스 베이커리 공장 내부 견학과 안창현 명장님의 특강,

인근 안스 베이커리 매장 방문까지 알차게 이루어질 예정이라고 합니다.

 

 

먼저 머리부터 발끝까지 위생을 위한 준비를

철저하게 마친 후, 안스 베이커리 공장 내부 견학을 시작했는데요.

기대가 되면서도 조금은 긴장한 듯한 학생들의 모습이 보였습니다.

 

 

서울호서 제과제빵학과 학생들은 직원의 인솔 하에 공장 곳곳을

돌아다니면서 단계별로 진행되는 공정에 대한 설명과 함께

현장에서 근무하시는 분들의 모습을 보며

제과제빵 공정 과정에 대해 많은 것을 배울 수 있는 시간이었습니다.

 

 

냉각실, 위생 전실, 내포장실 등 제조 및 포장까지의 전 과정을

함께 둘러보며 공장 내 첨단 기계에 대한 설명까지 어느 것 하나

놓칠 부분이 없는 알찬 시간이었습니다. 한편에서 진지하게

업무에 열중하시는 직원분들의 모습도 인상적이었습니다.

 

 

안스 베이커리 본사에서는 전 매장 CCTV를 보며

실시간 모니터링을 하고 있다고 합니다.

전 지점이 이렇게 본사에서 철저히 관리되고 있는

모습을 보니, 더욱 안심하고 이용할 수 있겠다는 생각이 드는데요.

학생들도 안창현 명장님의 말씀을 경청하며

집중하는 모습을 보였습니다.

 

 

공장 견학을 마친 후 돌아온 학생들에게는

안창현 명장님께서 준비하신 다과를 함께 나눴습니다.

견학을 위해 여기까지 온 학생들을 위한 명장님의 선물이었습니다.

 

 

이어지는 특강 시간에서는 안창현 명장님의 '천연발효종의 이해'라는

주제로 학생들에게 빵의 기원부터 명장님만의 팁까지 아낌없는

가르침을 주시는 시간이었습니다.

 

 

특강까지 마친 후에는 다 함께 인근 안스 베이커리

매장을 방문했습니다. 특히 안스 베이커리 연수점은

빵을 제조하는 공간과 카페 공간, 판매를 위한 매장까지

모두 한 건물에서 이뤄지고 있었는데요.

1층과 2층은 매장과 카페, 3층은 공장으로 나뉘어

갓 만든 빵을 바로 맛볼 수 있다는 장점이 있는 곳입니다.

 

 

고생한 학생들도 고소한 빵 내음을 즐기며

빵을 고르고 사진을 남기기도 했는데요.

먹음직스럽게 진열된 빵들을 보니 손이 안 갈 수 없는

비주얼이었습니다.

 

 

친구들과 함께 직접 고른 빵을 나눠 먹으며

즐거운 시간을 보내는 것으로 견학 일정은 마무리되었는데요.

안스 베이커리에서 맛있는 빵과 함께했던 시간들이

앞으로 제과제빵학과 학생들의 꿈을 위한

밑거름이 되는 시간이 되길 바랍니다.

 

 

서울호서 호텔제과제빵학과에서는 이렇게

학생들을 위한 현장 견학뿐 아니라

교내의 넓고 쾌적하게 갖춰진 시설 속에서

실무 위주의 교육을 진행하고 있는데요.

덕분에 수많은 호텔제과제빵 분야의 인재를 배출하고 있습니다.

 

제과제빵에 관심이 있는 분들은 서울호서 제과제빵학과를

주목해 보는 게 어떨까요?