제과제빵학과 월드클래스 디저트&초콜릿 체험특강 현장

서울호서 제과제빵학과에서는 정기적으로 파티시에 릴레이 체험특강이 진행되고 있습니다.

지난 2024년 4월 15일 아리키친 특강을 시작으로 6월 8일에는 월드 초콜릿 마스터즈

아시아 1위 김동석 셰프님의 <월드 클래스 초콜릿&디저트> 특강이 진행되었는데요.

역사와 전통을 자랑하는 프랑스의 프리미엄 초콜릿 브랜드 '카카오바리'의 앰버서더이기도 한

김동석 교수님은 이번 특강에서 월드 초콜릿 마스터즈 아시아 1위가 될 수 있었던

노하우는 물론 파티셰가 가져야 할 덕목, 어떤 공부를 해야 하는지 등 제과제빵학과에

진학을 희망하거나 파티셰를 꿈꾸는 학생들에게 유익한 이야기를 들려주었습니다.

이번 특강 시간에는 초콜릿&디저트 테이스팅 시간도 진행됐는데요.

밀크 초콜릿과 다크 초콜릿을 각각 블렌딩해 초콜릿 테이스팅을 해보기도 하고

딸기 소스를 곁들인 베이크 치즈 케이크와 유자 마카롱도 테스팅해보는 시간을 가졌습니다.

다양한 초콜릿과 디저트를 테이스팅해보고, 재료를 적절하게 사용하는 방법에 대해 배우는 등

다채로운 초콜릿의 바리에이션, 디저트 맛의 세계에 대해 알 수 있는 알찬 시간이었는데요.

이후엔 제과제빵학과 실무 동아리 '파티시에 에릭'과 학생회의 학과 설명 및 질답 시간이 이어졌습니다.

교수님들과 함께 진행된 질답 시간은 제과제빵학과에 관심 있는 학생들이나

파티셰를 꿈꾸는 학생들에게 더 많은 정보를 전달하는 시간이 되었는데요.

이렇게 해서 월드클래스 디저트&초콜릿 체험특강이 모두 종료되었습니다.

체험특강을 진행해주신 교수님과 학생들, 참가학생들 모두 수고 많으셨습니다!