제과제빵학과 김동석교수 저서 출간 소식

 

서울호서 제과제빵학과 김동석 교수의 저서

<HOW TO MAKE OWN RECIPE(나만의 디저트 레시피 구상하는 방법)>이

출간되었다는 소식입니다.

이 책은 일반적인 레시피북과는 달리 나만의 메뉴를 구상하고자 할 때

도움이 되는 책으로, 교보문고 베스트셀러 요리 부문 1위에 랭크되었다고 해요.

이 책에서는 정해져 있는 레시피가 아닌

스스로 디저트 메뉴를 구상하고자 할 때

활용할 수 있는 가이드북인데요.

메뉴마다의 페어링과 텍스처, 테크닉, 디자인의 포인트를 다양하게 보여주고,

전문 파티시에가 아니라 홈베이커도 충분히 따라서 만들 수 있는

간단한 메뉴부터 시작해 비교적 구성 요소가 많은 메뉴의 레시피들까지,

자세한 사진과 함께 다양하게 담겨져있다고 합니다.

나만의 디저트 개발이 처음이거나 어려움을 느끼는 분들은 이 책에서

소개하는 순서대로 각각의 디저트가 어떻게 구성되어 있는지

확인하며 이해한다면 나만의 디저트를 개발하는 데 많은 도움이 될 것 같은데요.

일반적인 레시피 그대로 베이킹하는 것을 넘어 나만의 시그니처

디저트 메뉴를 만들어보고 싶은 분들이라면

이 책의 도움을 받아보시는 걸 추천합니다.