식음료서비스과 색다른 데일리 카페, 에스프레소바 현장

 

서울호서 식음료서비스과에서 색다른 데일리 카페를 진행했다는 소식입니다!

바로 <커피의 본질>에 집중하고자 에스프레소바를 찾는 소비자들이

증가하는 트렌드를 반영한, <에스프레소바>가 진행이 되었는데요.

 

 

잔잔한 음악과 함께 따뜻한 분위기가 흘러넘치던 에스프레소바 현장!

데일리카페 행사는 학기마다 진행되고 있으며, 단순한 음료 제조 실습을 넘어

실제 고객을 맞이하는 현장과 가까운 분위기에서 실무 인재로 한층 더 가까워지는 현장인데요.

 

 

이번 데일리 카페에서는 실제 카페에서 판매되는 에스프레소 메뉴 여섯 가지와

기본 커피 메뉴 세 가지, 그리고 카페인을 선호하지 않는 고객들을 위한

논커피 메뉴 밀크티 라테까지! 다양한 메뉴가 준비되어 있었습니다.

에스프레소, 마키아토, 콘 파냐, 콘 주께로, 콘 미엘, 스트라빠자또, 로마노 등

에스프레소 중심 메뉴들은 평소 수업 때 배우던 내용이 실제 고객의 주문으로 이어지며

학생들에게는 더욱 더 실감나는 서비스 훈련 현장이 되었는데요!

 

 

바리스타는 서비스업종의 한 종류인만큼 '고객 응대법'이 중요하죠.

고객이 원하는 맛의 강도와 선호도를 대화 속에서 자연스럽게 파악하며

메뉴를 추천하고 소통하는 이러한 경험들은 실제 카페 근무에 있어

아주 중요한 능력으로도 꼽힌다고 할 수가 있습니다.

학생들은 음료 제조 속도와 서비스 응대의 균형을 맞추어가면서

주문이 몰리는 순간에도 침착하게 순서를 정리하고 팀원들과 호흡을 맞추는 등

오직 실무 현장에서만 얻을 수 있는 값진 경험들을 얻어가는 시간을 가졌습니다.

 

 

특히 이번 데일리 카페는 음료를 만드는 훈련을 넘어서서

학생들이 메뉴 기획과 운영, 전 과정에 직접 참여했는데요.

모든 과정을 학생들이 함께 의견을 모아 완성했기에

카페 창업을 꿈꾸고 있는 학생이라면 반드시 경험해봐야 할

실전 단계를 경험해보는 시간이었다고 할 수 있을 것 같습니다.

 

 

이렇게 해서 데일리카페 에스프레소바가 성공적으로 종료되었는데요.

행사를 기획하고 진행한 식음료서비스과 학생들 모두 수고 많으셨으며,

멋진 바리스타로 한걸음 더 나아가는 계기가 되었길 바랍니다!